Mousse au chocolat

Zubereitung 15 Minuten, 6 Portionen

Aufgehobenes Kichererbsenwasser von 1 Dosen Kichererbsen (Auch Aquafaba genannt)
120 g vegane Zartbitterschokolade
beliebige Früchte

Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Das Kichererbsenwasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixer aufschlagen, bis es eine Eischnee-ähnliche Konsistenz bekommt. Das kann bis zu 10 Minuten dauern.
Die geschmolzene, etwas abgekühlte Schokolade zum Kichererbsenschnee hinzufügen und noch mal durchmixen.
Anschließend die Masse in Schälchen füllen und für ein paar Stunden, min. 3 oder besser über die ganze Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Mit Früchten garnieren und servieren.

Um zu Kichererbsenwasser zu kommen, kann zum Beispiel Hummus gemacht werden, oder ein Kichererbsencurry.

Wer darauf keine Lust hat – Kichererbsen kann man auch einfach abtropfen, anbraten, würzen und über einen Salat oder Wrap geben.