Reis mit Tofu und Gemüse

30 Minuten, 2 Personen

Reispfanne

1 Tasse Naturreis
100 g Tofu Natur
20 g Mehl
1 Zwiebel weiß
1 Knoblauchzehe
2 Paprikas
1 Karotte
200 g Brokkoli
30 g Cashewkerne

Soße

1 Orange bio
3 EL Sojasauce
1 EL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer

1. 1 Tasse Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Brokkoli, Karotte und Paprika waschen. Den Brokkoli in Röschen zerlegen. Der Stiel kann geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Karotten nach belieben schälen und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe klein und Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. Für die Soße Orange waschen, trocken reiben und etwas Schale abreiben. Anschließend die Orange pressen. Orangensaft und die Schale mit Sojasoße und Agavendicksaft vermischen und beiseite stellen. 
4. Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in etwas Mehl wälzen. 
5. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den mehlierten Tofu anbraten. Wenn er knusprig aussieht, gibt man den Tofu in eine Schüssel und stellt ihn beiseite.
6. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und den Brokkoli hinzufügen. Nach einer Minute die Paprikastreifen und Karotten hinzufügen.
7. Nach einer weiteren Minute die Soße darüber geben und auf niedriger Stufe 4 und zugedeckt garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne und Tofu dazu geben, umrühren und mit dem Reis servieren