Tomaten-Spaghetti

Zubereitung 25 Minuten, 2 Personen

250 g Vollkornspaghetti
10 g Pinienkerne
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum optional

1. Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Wenn sie fertig sind, 2-3 EL Nudelwasser aufbewahren und den Rest abgießen. Die Nudeln im Topf beiseitestellen.
2. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, herausnehmen und Beiseite stellen.
3. Knoblauchzehe und Basilikum klein schneiden und die Tomaten waschen und vierteln. In der Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch hinzugeben. Nach 1-2 Minuten Tomaten und Basilikum hinzugeben und 2-3 Minuten dünsten. 
4. Die Tomaten und Pinienkerne unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Olivenöl abschmecken.

Wenn du ein Chili-Knoblauch-Öl besitzt, kannst du das noch untermischen. Damit bekommen die Nudeln noch eine scharfe Note und schmecken noch besser.