Zucchinicremesuppe

Zubereitung 15 Minuten, 2 Personen

1 weiße Zwiebel
1/2 EL Rapsöl
1 Zucchini
1 TL Gemüsebrühe-Gewürz
¾ L Wasser
100 ml Soja Cuisine
Salz, Cayennepfeffer, Kurkuma

1. Wenn ein Wasserkocher vorhanden ist, 750 ml Wasser einschalten, damit die Suppe später schneller kocht.
2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini in grobe Stücke schneiden.
3. Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit dem Öl andünsten. Nach kurzer Zeit Zucchini hinzufügen. Mit Gemüsebrühe würzen. 
4. Soviel Wasser hinzufügen, dass die Zucchinis mit Wasser bedeckt sind. Maximal 750 ml Wasser, da die Suppe sonst zu flüssig wird. Alles zum Kochen bringen. 
5. Die Suppe kochen lassen, bis die Zucchinistücke weich sind.
6. Anschließend die Suppe pürieren.
7. Die Soja Cuisine hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

Falls Suppe übrig bleibt, einfach einfrieren oder am nächsten Tag als Vorspeise wieder aufwärmen.